Description du poste

Rejoignez le CHUV, un hôpital universitaire de premier plan. L’opportunité d’intégrer une équipe dynamique vous attend.TâchesProduire des mets de qualité selon les règles du métier.Développer l’offre et planifier les menus avec le Chef.Encadrer une équipe de 7 personnes et gérer les stocks.CompétencesCFC de cuisinier-ère ou équivalent, 5 ans d’expérience.Capacité à respecter les normes d’hygiène en vigueur.Créativité dans l’élaboration de plats variés.Technique, LogistiqueProfessionnel-le de cuisine au Service hôtelierNous recherchons un-e professionnel-le de cuisine pour nos restaurants “Le LAB” et “La Ferme” à un taux d’activité de 80%-100%.ContexteLe Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) est l’un des 5 hôpitaux universitaires suisses. Grâce à sa collaboration avec la Faculté de biologie et médecine de l’Université de Lausanne et l’EPFL, le CHUV joue un rôle de pointe dans les domaines des soins médicaux, de la recherche médicale et de la formation.Le secteur de la restauration, cafétérias, kiosques et snackings est rattaché au Service hôtelier du Département de la Logistique hospitalière. Il est en charge de la vente d’articles de restauration rapide en self-service dans les différents points de vente de la cité hospitalière et des sites extérieurs. Le service propose au personnel et aux visiteurs une restauration correspondant à l’orientation de l’institution ainsi qu’à l’offre du marché.MissionVous produisez et distribuez des mets de qualité, selon les règles du métierVous tenez un stand de cuisson et servez les mets devant les clients (front-cooking)Vous développez l’offre et planifiez les menus en collaboration avec le Chef de serviceVous assurez la commande des produits et la gestion des stocksVous encadrez une équipe de 7 personnesVous êtes garant de la bonne mise en vente des produitsVous effectuez la préparation et le service lors de certaines manifestationsVous veillez au respect et à l’application des règles d’hygiène en vigueur dans l’institution.ProfilVous êtes titulaire d’un CFC de cuisinier-ère ou titre jugé équivalentVous bénéficiez d’au moins 5 années d’expérience dans le domaine de la restaurationVous disposez d’une formation ou expérience dans la conduite d’équipeVous êtes à l’aise dans les tâches de production et de gestion des matières premièresVous bénéficiez d’une expérience du front-cooking, un atoutVous disposez d’une spécialisation en cuisine végétarienne, un atoutVous êtes garant-e de l’application des principes d’autocontrôle (ODAI) ainsi que des normes d’hygiène (HACCP)Vous êtes orienté clients et êtes à l’aise en venteVous aimez faire preuve de créativité en imaginant et en testant des associations culinairesDes connaissances de base en anglais sont souhaitées (niveau A2)Vous êtes à l’aise avec les outils bureautiques usuelsVous êtes organisé-e, rigoureux-euse et autonome.Nous offronsDevenir une collaboratrice ou un collaborateur du Centre hospitalier universitaire vaudois, c’est l’assurance de bénéficier :De prestations sociales de premier ordre, d’un congé paternité de 20 jours et d’un congé maternité de 4 mois (avec possibilité d’un mois supplémentaire de congé d’allaitement)D’une progression salariale régulière et adaptée aux responsabilitésD’un 13ème salaire et de 25 jours de vacances par annéeD’un droit à trois jours de formation minimum par année, avec l’accès à une offre variée au sein du Centre des Formations du CHUV et des centres de formation partenaires de l’Etat de VaudD’avantages sociaux, culturels et économiques offerts aux membres de l’association H-OxygèneD’avantages proposés dans le cadre du plan de mobilité (rabais sur les abonnements des transports publics, promotion des véhicules «Mobility» et rabais sur l’achat de vélos électriques)De restaurants d’entreprise de qualité hôtelière, dans chacun des bâtiments hospitaliers avec des tarifs préférentiels.Contact et envoi de candidatureContact pour informations sur la fonction : Monsieur Alexandre Boutevillain, Chef de service a.i., tél. : 021 314 58 50Dans la mesure où toutes nos candidatures sont traitées de manière électronique, nous vous remercions de postuler exclusivement par internet, en cliquant sur le bouton POSTULER en bas de l’annonce.En cas de difficulté pour postuler, vous pouvez consulter notre procédure comment postuler en ligne. Si pour des raisons techniques vous ne parvenez pas à postuler en ligne, nous vous invitons à contacter notre Unité recrutement, qui vous accompagnera dans votre démarche, soit par mail àE-Mail schreiben, soit par téléphone au 021 314 85 70.Le CHUV applique les exigences de qualité les plus élevées dans le cadre de ses processus de recrutement. En outre, soucieux de promouvoir la diversité de nos collaboratrices et collaborateurs, nous sommes attentifs aux différents parcours de vie et mettons tout en œuvre pour garantir l’égalité de traitement et éviter toute discrimination. Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature.Nous remercions par avance les agences de placement de prendre bonne note que les candidatures insérées par leurs soins directement sur notre plateforme de recrutement ne sont pas acceptées et ne peuvent donner lieu à une facturation. Merci de votre compréhension. Lire la suite