Description du poste

Le Hotel Schweizerhof Bern & Spa, d’une riche histoire de 165 ans, est un symbole d’hospitalité. Rejoignez un environnement dynamique où le bien-être des employés est prioritaire.TâchesPréparer des plats en respectant les normes HACCP/GHP.Contrôler la qualité et la présentation des plats servis.Superviser et former l’équipe de cuisine pendant le service.CompétencesDiplôme de cuisine avec expérience en gastronomie raffinée requise.Créativité et passion pour la cuisine de qualité.Capacité à diriger et motiver une équipe multiculturelle.Mit seiner mehr als 165-jährigen Geschichte ist das Hotel Schweizerhof Bern & Spa das traditionsreichste Hotel der Stadt Bern. Als Mitglied der Bürgenstock Collection überzeugt unser Hotel mit exzellenten Service- und Dienstleistungsangeboten für Gäste aus aller Welt.Unsere Unternehmenskultur wird vor allem durch unsere flache Hierarchie, kollegiale Zusammenarbeit und eine ordentliche Portion Humor sowie Leidenschaft geprägt.Wir sind überzeugt, dass nur zufriedene Mitarbeitende unsere Gäste begeistern können – deshalb bieten wir ein Arbeitsumfeld, das motiviert, inspiriert und zu Bestleistungen anspornt.Wir sind stolz darauf, offiziell die Auszeichnung als “Great Place To Work ® Switzerland” erhalten zu haben. Diese Zertifizierung basiert auf den Bewertungen unserer Mitarbeitenden, die unsere Arbeitsplatzkultur als hervorragend empfinden. Hotel Schweizerhof Bern & Spa Great Place To Work® Switzerland.Bist du bereit mit uns hervorragende Gästeerlebnisse zu kreieren und dabei viel zu Lernen und dich weiterzuentwickeln? Dann bist du bei uns genau richtig!Wir freuen uns auf deine Bewerbung um die offene Stelle alsJunior Sous Chef 100% (m/w/d)Dein AufgabenbereichOperative AufgabenHerstellung von Gerichten unter Berücksichtigung von HACCP/GHPKontrolle von ausgehenden Gerichten auf Qualität, Quantität und Präsentation unter Berücksichtigung der betriebsinternen VorgabenÜberwachung, Einhaltung und ggf. Verbesserung der QualitätsstandardsLeitung des Küchenpass zu Servicezeiten (Anrichten von Gerichten und Führung von Mitarbeitenden)Sicherstellen der ordnungsgemässen Handhabung von Maschinen und GerätenGewährleisten der Umsetzung des Hygiene-/Sicherheitskonzeptes in der à la Carte- bzw. BankettkücheWareneingangskontrolle gemäss VorgabeAdministrative AufgabenKalkulation und Festlegung der Preise fürs Küchenangebot in Absprache mit dem Executive ChefMithilfe beim Wareneinkauf unter Berücksichtigung der geeigneten Lieferanten, Saisonalität und Angebot/NachfrageFühren des Bestellwesens (Bestellung im Warenwirtschaftssystem (Future Log)Mithilfe bei der Aktualisierung von Hygiene-/SicherheitskonzepteLagerbewirtschaftung/Inventuren in Zusammenarbeit mit dem Cost ControllingDiversesVertretung des Sous Chefs Jack’s Brasserie in dessen AbwesenheitZukunftsorientiertes Denken sowie Nutzen von medialen Plattformen (Food Trends) bei der Entwicklung von neuen Gerichten bzw. bei der Gestaltung des KartenangebotsGästeorientierte und wirtschaftliche AngebotsplanungMitarbeiterführung/Talent ManagementPlanen und Durchführen von fachspezifischen MitarbeiterschulungenGewährleistung der Einhaltung von Reglementen, betriebsinternen Vorgaben wie Mitarbeiterhandbuch, LQA-VorgabenMithilfe bei der Betreuung und Ausbildung von Lernenden sowie PraktikantenWas wir uns von dir wünschenLehrabschluss als Koch EFZ sowie bereits Erfahrungen als Chef de Partie in der gehobenen Gastronomie/HotelleriePassionierter Koch/Köchin mit Innovationsfreude, Kreativität und QualitätsbewusstseinAffinität für hochwertige Produkte und ein betriebswirtschaftliches DenkenZuverlässigkeit und VerantwortungsbewusstseinFähigkeit Mitarbeitende positiv zu führen, fördern und zu motivierenFreude an der Tätigkeit in einem multikulturellen Umfeld sowie in einem grossen TeamUnsere BenefitsGrosszügige Vergünstigungen für Hotelübernachtungen der Bürgenstock Collection und Mitgliederhotels der Gruppe Swiss Deluxe Hotels sowie Leading Hotels of the WorldBenefits Plattform für Mitarbeitende mit dauerhaften Rabatten in diversen GeschäftenRegelmässige Events für Mitarbeitende (Sommerfest, Weihnachtsapero und Geburtstagsessen)Unterstützung bei beruflicher Weiterbildung und -entwicklungEine geschenkte Hotelübernachtung für dich und deine BegleitpersonZugang zu einer Bern City CardWir freuen uns auf deine Bewerbung und für Fragen steht dir Raffael unter der Telefonnummer 031 326 80 88 oder per Mail gerne zur Verfügung.KontaktRaffael Zgraggen, Human Resources ManagerE-Mail schreiben/ +41 31 326 80 88Hotel Schweizerhof Bern AG, Bahnhofplatz 11, CH-3001 Bern Lire la suite