Description du poste

Chef-fe de Cuisine & Sous Chef.fe de cuisine – CDI – Multi-cantons (GE & VD)

PROMAN est une entreprise 100% familiale et indépendante. Devenue en peu de temps le 4e acteur européen dans le domaine des solutions RH, notre société poursuit sa forte croissance dans 16 pays, dont la Suisse. Dans le cadre d’un mandat confidentiel, nous recherchons un-e Chef-fe de Cuisine passionné-e et expérimenté-e, prêt-e à s’investir dans un projet culinaire innovant au sein d’un environnement dynamique, jeune et orienté vers la qualité.

Profil recherché :

• Formation professionnelle en cuisine (CFC ou équivalent), avec plusieurs années d’expérience à un poste similaire.

• Expérience confirmée en gestion d’équipe.

– Sens de l’organisation, créativité et rigueur.

• Capacité à évoluer dans un environnement exigeant et évolutif.

• Maîtrise du français et de l’anglais ; l’allemand est un atout.

• Une expérience en restauration collective est un avantage.

• Aisance dans le travail interdisciplinaire avec d’autres services (accueil, gestion des lieux, etc.).

Vos responsabilités :

• Diriger et encadrer une brigade motivée, en favorisant une ambiance de travail positive et collaborative.

• Planifier et organiser les opérations quotidiennes, incluant la gestion des plannings et des équipes.

• Concevoir et réaliser des menus simples, frais et de saison, en accord avec la philosophie de l’établissement.

?Garantir la qualité d’exécution et de présentation des plats.
• Gérer les approvisionnements et les stocks, en veillant à la fraîcheur et à la qualité des produits.

• Suivre les budgets alloués et optimiser les coûts liés à l’activité culinaire.

• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Participer activement à l’organisation d’événements ponctuels (déjeuners thématiques, soirées spéciales?).

• Collaborer étroitement avec la direction et les services transverses (hospitality, opérations…). Lire la suite