Description des tâches:
– choisir des produits pour l’élaboration des plats
– gérer les ingrédients asiatiques
– maîtriser les techniques culinaires traditionnels de la haute gastronomiechinoise, notamment la préparation des Dim Sum, du canard laqué, des platssautés au wok
– coordonner l’activité des cuisiniers avec les commandes en salle
– veiller au respect des normes de sécurité et d’hygiène
Profil du candidat recherché:
– possède un permis de travail suisse
– diplômés en cuisine chinoise
– avec une expérience effective de minimum 10 ans
– possède les compétences de gérer la cuisine entière
– a la capacité de travailler de manière indépendante
– a la capacité de travailler le soir et les weekends
Rémunération:
– salaire suisse CCNT selon le diplôme reconnu
