Description du poste
Explore le goût de l’aventure avec nous !En plein cœur du Valais et forte de ses 40 ans d’histoire, notre entreprise hybride, animée par la passion des saveurs, recherche des personnalités engagées et motivées. Rejoins une équipe composée de quelque 450 talents, où la formation continue et le développement de carrière s’épanouissent dans un environnement de travail moderne. Fiabilité, Dynamisme et Excellence – nos valeurs forment une culture d’entreprise qui place l’humain au centre.Tu as le goût de la gastronomie, le sens de l’innovation culinaire et une solide expertise en gestion opérationnelle ? En tant que Manager du département Gastronomie, tu joues un rôle central dans nos activités, de la cuisine centrale aux sites satellites, en incluant la restauration collective et le service traiteur. Tu encadres une équipe d’environ45 collaborateurs, dont 5 responsables en lien hiérarchique direct.Tes missions :Gestion opérationnelle des cuisines :En étroite collaboration avec l’équipe d’encadrement en place, tu pilotes le bon fonctionnement de lacuisine centrale et des cuisines satellites (40 collaborateurs environ).Tu assures lesuivi de la qualité, la maîtrise des coûts, le respect des normes d’hygiène et l’optimisation des ressources.Tu gères les équipes : présences, remplacements, plannings, vacances, formation des collaborateurs et accompagnement des apprentis.Activités F&B :Tu es responsable de l’assortiment des produits alimentaires et des boissons, y compris des repas à emporter.Tu utilises des outils demenu engineeringpour adapter l’offre à la demande, suivre les performances et améliorer la rentabilité.Tu construis des menus variés, attractifs et en phase avec les saisons et les tendances.Restauration collective et service traiteur :Tu supervises une équipe de3 collaborateurs, dont le Responsable du service traiteur et l’Assistante Manager F&BTu conçois et gères des services de restauration pour des institutions (écoles, entreprises, etc.).Tu recherches activement denouveaux mandatspour développer ce segment.Tu entretiens un lien régulier avec les clients pouradapter et améliorerles prestations selon leurs besoins.Tu suis lestendances du marchéet adaptes l’offre pour rester compétitif.Tu proposes et organises lesévénements clésde l’année.Développement de l’excellence culinaire et des équipes :Tu mets en place desoutils d’analysepour suivre les performances et aider à la prise de décision.Tu revisites régulièrement les procédures pourgagner en efficacité, réduire les coûts et améliorer l’expérience client.Tu pilotes desprojets d’innovationen identifiant de nouvelles idées de produits ou services, en phase avec les tendances du marché.Tu garantis la qualité sur l’ensemble des sites en assurant le respect desnormes d’hygiène et de sécurité alimentaire.Tu conçois des programmes de formation pour renforcer les compétences et préparer tes équipes aux défis du secteur.Ce que tu apportes :Tu es titulaire d’uneformation supérieuredans le domaine de la restauration, de la gastronomie ou de la cuisine.Tu justifies d’uneexpérience confirmée de 4 à 5 ansdans un poste similaire, incluant la gestion d’équipes importantes (idéalement entre 40 et 60 collaborateurs répartis sur plusieurs sites).Tu maîtrises lagestion opérationnelle de cuisines professionnelleset les spécificités des environnements de production alimentaire. Tu sais assurer qualité, hygiène, rentabilité et coordination sur différents points de production.Tu as déjàencadré des responsables intermédiaireset tu sais les accompagner dans le développement de leurs équipes, avec une exigence forte sur la qualité managériale.Tu es à l’aise avec lesoutils de pilotage(menu engineering, indicateurs de performance, tableaux de bord) et tu t’en sers pour orienter les choix opérationnels et stratégiques.Tu esautonome, organisé(e) et structuré(e), capable de piloter plusieurs projets en parallèle, tout en restant proche du terrain.Tu combinesleadership, exigence et esprit d’équipe, et tu fais preuve d’une réelle sensibilité pour l’innovation culinaire et l’expérience client.Tes avantages :5 semaines de vacances13ème salaireSupplément de salaire de 15% le dimanche et les jours fériés (domaine de la vente et de la restauration)Petits déjeuners offertsPrimes de fidélitéFormations continuesRemise de 20% sur nos produitsRéductions chez différents partenaires (rabais flotte, fitness, etc.)Stationnement gratuitSi tu souhaites rejoindre une entreprise dynamique plaçant l’humain au centre, n’hésite pas à nous faire parvenir ton dossier de candidature complet (lettre de motivation, CV, certificats et diplômes) via JobUpd’ici au 10 juillet 2025.Date d’entrée: 01.08.2025 ou à convenir Lire la suite
