Chef de Rang (F/M/X)

Fairmont Grand Hôtel Geneva

Orient Express, artisan du voyage depuis 1883, offre un luxe inégalé.TâchesAssurer un service de restauration de haute qualité aux clients.Superviser le personnel de salle et maintenir la propreté des lieux.Garantir la conformité avec les normes HACCP et d'excellence de l'hôtel.CompétencesDiplôme d'école hôtelière et 2 ans d'expérience requise.Capacité à travailler sous pression tout en restant professionnel.Excellente maîtrise de l'italien et de l'anglais.Description de l'entrepriseArtisan du voyage depuis 1883, Orient Express sublime l'art du voyage avec ses trains de luxe, hôtels et yachts à voile. La marque vient de lancer son premier hôtel, Orient Express La Minerva, à Rome – suivi par Orient Express Venezia  en 2026. L'expérience se poursuit avec le lancement récent du train La Dolce Vita Orient Express, suivi par Orient Express Corinthian en 2026, le premier de deux yachts à voile Orient Express, et enfin, le retour du train L’Orient Express sur les rails. Depuis 2022, Orient Express fait partie de la collection de marques de luxe du groupe Accor, forte d'un héritage centenaire dans les secteurs de l'hôtellerie et de la gastronomie. En 2024, Accor et LVMH ont conclu un partenariat stratégique pour accélérer le développement d'Orient Express. Suivez le voyage sur @orientexpress sur Instagram ou visitez le site web àwww.orient-express.com.À propos d'Orient Express VeneziaOrient Express ouvrira son deuxième hôtel en Italie dans le cadre exceptionnel de Venise. L'architecte et décoratrice d'intérieur Aline Amar d’Amman, avec son studio Culture in Architecture, a été chargée de concevoir et décorer l'espace.Venise, autrefois porte d'entrée vers Constantinople et étape mythique du légendaire train Orient Express – qui a ouvert ses portes en 1919 avec l'achèvement du tunnel du Simplon reliant la Suisse à l'Italie – sera le lieu du deuxième hôtel Orient Express, prévu pour une ouverture en 2026.Description du posteNos Chefs de Rang sont des membres essentiels de l'équipe Restauration dédiés à fournir une qualité et un service exceptionnels à nos clients. Le Chef de Rang fera partie de l'équipe Restauration pour offrir une expérience petit-déjeuner, déjeuner et dîner exceptionnelle, conforme aux normes HACCP et aux standards d'excellence de l'hôtel pour un accueil chaleureux et centré sur le client.Responsabilités clésAssurer un service rapide, précis et de haute qualité, en dirigeant le personnel du restaurantSuperviser le personnel de service, vérifier que leurs postes de travail sont bien approvisionnés, propres et ordonnés, et s'assurer que les locaux du restaurant, l'argenterie, le verre, la porcelaine, etc. sont maintenus propres et en bon étatVeiller à ce que la salle à manger soit prête pour les clients en contrôlant régulièrement l'état général du restaurant, conformément aux normes HACCP et aux standards et règlements de l'hôtelOffrir un service de qualité aux clients en surveillant les affectations du personnel et leur réactivitéAccueillir et installer les clients, en veillant à ce qu'ils reçoivent un service de premier ordreAssurer la préparation et la conformité de tout le personnel pour recueillir tous les besoins des clients et répondre à leurs demandes en temps vouluVeiller à ce que les livraisons de nourriture de la cuisine aux clients respectent tous les standards d'excellence de l'hôtelEncourager proactivement des relations efficaces entre la production en cuisine et le service en salleSignaler immédiatement tous les dangers potentiels et réels et prendre des mesures pour les prévenirVeiller à ce que les procédures d'urgence soient appliquées pour assurer la sécurité des clients et des employésGarantir que les plus hauts standards d'hygiène personnelle, de tenue, d'uniforme, d'apparence, de langage corporel et de conduite sont maintenus par tous les employés du départementVérifier que toutes les ventes de nourriture et de boissons sont correctement enregistrées et payéesContrôler les réservations du restaurant pour être informé des clients VIPQualificationsDiplôme d'école hôtelièreMinimum 2 ans d'expérience, de préférence dans un restaurant/hôtel de haut niveau au même posteFlexibilité, fort esprit d'équipe et leadershipCurieux, joueur d'équipe, attentionné envers les clients et les employés, souci du détailFlexibilité pour travailler sur plusieurs shifts, week-ends et jours fériésCapacité à rester professionnel et calme dans un environnement rapide et à fort volume, en offrant constamment un service impeccable et élégant à nos clientsMaîtrise obligatoire de l'italien et de l'anglaisPrésentation soignée constanteRespect constant des normes HACCP, des standards d'hygiène de l'hôtel, des procédures et du code de conduiteCapacité à travailler efficacement même sous pressionDroit légal de travailler en Italie.Informations supplémentairesUn package compétitif (salaire de base et bonus annuel)Assurance médicale, intégrant la convention collective et étendue à la familleTickets RestaurantCongés annuelsProgramme ALL - Heartist® : carte d'avantages employés offrant des tarifs réduits dans tous les établissements ACCOR et chez les partenaires dans le monde entier.Apprentissage & développement : opportunité de développer vos talents et de grandir au sein de votre établissement et à travers le monde !Notre engagement pour la Diversité & l'Inclusion : Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d'attirer, recruter et promouvoir des talents diversifiés.