Responsable Restaurant/Événementiel (h/f) pour le Restaurant Gletscherschlucht

Hotel Bodmi ***

Die Hotel Bodmi GmbH, située à Grindelwald, offre un cadre unique.TâchesGérer l'exploitation quotidienne du restaurant et de la cuisine.Planifier et coordonner des événements sportifs et d'entreprise.Assurer la rentabilité et la qualité des services proposés.CompétencesFormation en hôtellerie ou gestion d'événements exigée.Excellentes compétences en gestion et en leadership.Capacité à travailler sous pression et à s'adapter.La société Hotel Bodmi GmbH est une entreprise polyvalente dans le secteur du tourisme, reconnue pour son emplacement unique et sa large offre. En plus de gérer le célèbre hôtel Bodmi à Grindelwald, l'entreprise exploite également leRestaurantGletscherschlucht, réputé pour son emplacement spectaculaire et sa qualité culinaire. Les deux établissements incarnent l'hospitalité, l'attachement régional et une expérience alpine authentique.À propos de nousLe restaurant Gletscherschlucht est situé dans l'un des sites naturels les plus spectaculaires de Suisse – directement à la gorge glaciaire de Grindelwald, au cœur de l'Oberland bernois. Avec 50 000 visiteurs annuels de la gorge adjacente, notre site offre un potentiel unique pour un concept gastronomique moderne.En mai 2026, nous rouvrirons sous le nom de « Alpique Fusion Hub » – une fusion innovante entre la tradition alpine et les tendances culinaires mondiales. Notre concept repose sur trois piliers : gastronomie touristique premium (mai-novembre), destination d'événements sportifs (toute l'année) et événements B2B. Nous misons sur une cuisine MEP ultramoderne, alliant efficacité et qualité.Pour réaliser cette vision, nous recherchons une personnalité dynamique et orientée résultats en tant que Responsable Restaurant/Événementiel, qui fera de notre restaurant un hotspot rentable à Grindelwald avec passion, professionnalisme et esprit entrepreneurial.Votre rôle :En tant que Responsable Restaurant/Événementiel, vous êtes responsable de l'ensemble des opérations et de la rentabilité du restaurant. Vous combinez excellence opérationnelle et gestion stratégique des événements pour garantir à chaque client une expérience inoubliable – tout en atteignant les objectifs financiers.Vos principales responsabilités :Gestion opérationnelle (50%)Responsabilité globale des opérations quotidiennes (cuisine, service, kiosque)Gestion de la rentabilité : assurer un flux de trésorerie positif dès le premier jourAssurance qualité : maintien de standards constants pour la nourriture, le service et l’ambianceOptimisation des processus : amélioration continue de l'efficacité et des procéduresGestion de crise : résolution souveraine des problèmes et des plaintesPlanification des équipes : organisation efficace des plannings du personnelGestion des événements (30%)Planification d'événements sportifs : 70 événements/an (Ligue des champions, Coupe du monde, Super Bowl, etc.)Acquisition d'événements B2B : 40 événements d'entreprise/an (fêtes de Noël, team buildings)Coordination des événements : de la planification à la réalisationGestion des partenaires : coopération avec entreprises, hôtels, agences événementielles Marketing événementiel : promotion et billetterieMaximisation du chiffre d'affaires : consommation minimum, forfaits VIP, ventes additionnellesGestion financière (15%)Responsabilité budgétaire : planification et respect du budget annuelOptimisation du chiffre d'affaires : stratégies pour augmenter le chiffre d'affaires et la margeGestion des coûts : coût alimentaire 24 %, personnel 41 %, exploitation 13 %Reporting : rapports financiers hebdomadaires à la directionGestion de la liquidité : assurer un flux de trésorerie positifGestion du personnel (5%)Leadership d'équipe : gestion de 8-10 collaborateurs (haute saison), 3-4 (basse saison)Formation & développement : formation et coaching de l'équipeMotivation : création d'un environnement de travail positifGestion des conflits : résolution constructive des conflits d'équipeVotre profilFormation & expérienceFormation achevée en hôtellerie, gastronomie, gestion d'événements ou domaine similaireAu moins 4 ans d'expérience professionnelle en gastronomie, dont au moins 2 ans en poste de directionExpérience en gestion d'événements : événements sportifs, événements d'entreprise, cateringConnaissances en gestion d'entreprise : budget, contrôle, gestion de la rentabilitéExpérience en restauration en chaîne est un avantagePersonnalité & compétencesIndispensablesOrienté résultats : vous pensez en chiffres et atteignez vos objectifsEsprit pratique : vous n'hésitez pas à mettre la main à la pâte si nécessaireAffinité événementielle : vous aimez le sport et les événements, connaissez la culture des fansTalent commercial : vous savez vendre des forfaits et générer du chiffre d'affairesOrganisation : vous gardez une vue d'ensemble avec plus de 70 événements par anRésistance au stress : vous gardez la tête froide même en situation de stressFlexibilité : travail en soirée et week-end est pour vous naturelAtoutsRéseau : cont...