Chef Gérant de Café Restaurant (H/F)

Hotelis SA

HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité.Un Café Restaurant nous a sollicité afin de trouver leur futur :Chef Gérant de Café Restaurant (H/F)DESCRIPTION DE LA MISSIONChef·fe Gérant·e – Ouverture de Cafés-Restaurants (100%)Dans le cadre del'ouverture de deux nouveaux cafés-restaurants, situés àCarougeetau Grand-Saconnex, nous recherchons un·eChef·fe Gérant·epassionné·e, capable de piloter un projet dès son lancement et d'en assurer la réussite opérationnelle sur le long terme.Votre missionVéritablepilier du projet, vous assurez lagestion globale, humaine, opérationnelle et administrativede deux établissements, tout en garantissant la qualité de la production culinaire, du service et de l'expérience client, dans le respect des normes en vigueur.Responsabilités principalesCuisine & productionSupervision de la production culinaireGarantie de la qualité, des quantités et du respect des recettesCapacité à intervenir en cuisine et àpallier l'absence du second de cuisineOrganisation et structuration de la cuisine dans un contexte d'ouvertureGestion opérationnelleSupervision globale de la salle et de la cuisineCoordination des périodes creuses et de forte affluenceGestion des priorités entre les deux sitesGarantie d'une expérience client constante et qualitativeManagement & ressources humainesEncadrement, organisation et supervision des équipes salle et cuisineÉlaboration des plannings et gestion des absencesFormation, accompagnement et motivation des collaborateursMise en place d'un climat de travail sain et structurant dès l'ouvertureGestion administrative & financièreResponsabilité des caisses (ouverture, fermeture, contrôles)Suivi du chiffre d'affaires et des coûtsGestion des commandes fournisseurs et des stocksOptimisation des coûts et réduction des pertesHygiène & procéduresApplication stricte des normes d'hygiène et de sécuritéMise en place et suivi des procédures internesContrôle de la propreté des locaux (salle, cuisine, réserves)Le concept de l'établissementCet établissement s'inscrit dans unconcept de café-restaurant à forte identité barista, mêlantrestauration healthyetculture du café de spécialité.Ouverture dès le petit-déjeuner, avec une offre de cafés de spécialité et de produits soignésService de restauration en continu jusqu'à 15h, permettant aux clients de se restaurer à toute heureCarte évolutive et entièrement faite maison, pensée pour accompagner les différents temps de la journée : petit-déjeuner, déjeuner et pauses gourmandesL'établissement fera également office decuisine de production, dédiée à l'élaboration de repas à emporter pour le second établissementFermeture de l'établissement à 18hLes samedis et dimanches, mise en avant d'unconcept brunch, généreux, convivial et qualitatifPROFIL ATTENDUFormation & expérienceFormation en cuisine / pâtisserie / boulangerie exigéeExpérience en gestion de café-restaurant souhaitéeExpérience en management d'équipe indispensableExpérience multi-sites : un réel atoutCompétences clésSens aigu de l'organisation et des responsabilitésPolyvalence et grande capacité d'adaptationAutonomie et leadership naturelOrientation client et souci du détailExcellente résistance au stress et gestion des imprévusCe que le poste offrePoste à responsabilités,au cœur d'un projet d'ouvertureActivité à 100 % en horaire de journéeTravail les week-endsDéplacements réguliers entreCarougeetLe Grand-Saconnex