Responsable cuisine boucherie traiteur

La Bouche Rit SA

À propos de nous :LaBoucherie La BOUCHE RIT, située au cœur de Lausanne, est une boucherie haut de gamme reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses produits, son service personnalisé et sa capacité d’innovation. Pour améliorer notre équipe de cuisine en et assurer l’excellence de nos préparations traiteur, nous recherchons unChef de production passionné, dynamique et orienté qualité.Vos missions principales :En tant que Chef de production, vous serez responsable de l’organisation et de la supervision de l’ensemble de la production traiteur, en garantissant la qualité, la sécurité alimentaire et la satisfaction client :Supervision de la production :Planifier et coordonner la préparation des plats traiteur, maîtriser les cuissons, les viandes en croûte et les techniques de production haut de gamme.Gestion de l’équipe :Encadrer et former les cuisiniers et aides en cuisine, assurer la répartition des tâches et veiller à la montée en compétences de chacun.Gestion des stocks et approvisionnements :Suivre les stocks, anticiper les besoins, passer les commandes et gérer la rotation des produits pour garantir fraîcheur et disponibilité.Hygiène et sécurité alimentaire :Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité, maintenir un environnement de travail propre et organisé.Valorisation des produits :Participer à la mise en valeur des produits traiteur et des viandes, garantir des présentations soignées et attractives pour nos clients.Support à la table d’hôtes :Selon vos disponibilités, accompagner le service de midi et partager votre expertise sur nos produits avec les clients.Votre profil :Titulaire d’unCFC ou Bac Pro cuisine(expérience en production haut de gamme fortement appréciée)Expérience significative encuissons de viandeet en techniques de traiteur, idéalement avec les viandes en croûte (pâtés, filets Wellington…)Passionné(e) par les produits de qualité et le service clientCapacité àmanager une équipe, à organiser et optimiser la productionAutonome, rigoureux(se), avec un sens aigu du détailDynamique, souriant(e) et doté(e) d’un excellent relationnelNous offrons :Un rôle clé avec responsabilités et autonomie dans la production traiteurLa possibilité de vous former à nos spécialités viande et traiteurDes horaires continus de 7h à 16h305 semaines de vacancesUnCDI avec salaire compétitif, supérieur aux références de la CCT.13? salaire et participation au succès de l’entrepriseUn environnement de travailfamilial et convivial, valorisant l’excellence et la créativitéRejoignez-nous !Si vous souhaitez contribuer à l’excellence de notre service traiteur et évoluer dans une entreprise renommée à Lausanne, nous serions ravis de recevoir votre candidature.Type d'emploi : 100%, Temps de travail : 90-100%, Temps de travail : 80-100%, CDI