CDI - Assistant Chef Sommelier] - Lausanne, Switzerland

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Rejoignez le Royal Savoy Hôtel & Spa, un emblème lausannois. Cette opportunité offre un cadre de travail luxueux et enrichissant.TâchesAssister le Chef Sommelier dans la gestion des vins et spiritueux.Participer à la sélection des vins et à la gestion de la cave.Offrir un accueil personnalisé et des conseils d'expert aux clients.CompétencesExpérience en sommellerie et connaissance des vins requises.Compétences en service client et en vente.Passion pour l'oenologie et les tendances viticoles.Nous recrutons !Inscrit dans le paysage lausannois depuis 1909, le Royal Savoy Hôtel & Spa est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa réouverture en 2015, il offre un confort et un luxe inégalé et un classement cinq étoiles. Situé à côté du majestueux Lac Léman, le Royal Savoy Hôtel & Spa comprend 196 chambres et suites, des salles de séminaire de grande capacité, le restaurant «La Brasserie du Royal», le Lounge Bar, le Cigar Lounge, le Sky Lounge en rooftop avec vue panoramique à 360°, les jardins et le vaste Spa du Royal pour le plaisir de toutes et tous.Passionné d'hôtellerie de luxe? L’Hôtel Royal Savoy & Spa ouvre les portes à son futur:ASSISTANT CHEF SOMMELIER à 100%En contrat à durée indéterminéeL’Assistant Chef Sommelier a pour mission de seconder le Chef Sommelier dans la gestion quotidienne de l’offre vins & spiritueux de l’ensemble de l’hôtel, de garantir un service d’excellence, et de participer activement à la formation des équipes afin d’assurer une expérience client unique.Au quotidien, vous serez amené à :Support opérationnel et coordinationSeconder le Chef Sommelier dans l’ensemble des points de vente : restaurants, bar, banquetsParticiper à l’élaboration et à la mise à jour des cartes des vinsVeiller à la cohérence de l’offre vins avec les identités culinaires de chaque outletSélection et gestion de la caveContribuer à la sélection des vins et à la constitution de la caveVeiller au respect des standards de conservation, de rotation et d’hygièneSuperviser les inventaires réguliersAccueil, conseil et ventesOffrir un accueil personnalisé aux clients et les guider dans leur choixMaîtriser les accords mets-vins en travaillant en étroite collaboration avec les Chefs de cuisineAdapter les conseils selon les préférences, le contexte du repas et le profil de clientèleTendances et InnovationSuivre les tendances du monde viticole et des spiritueuxParticiper au développement des compétences internes en œnologieCommandes et relations avec les fournisseursSuivre les commandes et relations fournisseurs avec le Chef SommelierContribuer à l’analyse des ventes et à la rentabilité de l’offre vins